Maklumat

Risiko mengambil mayonis buatan sendiri semasa kehamilan

Risiko mengambil mayonis buatan sendiri semasa kehamilan

Semasa mengandung, pengambilan makanan mentah adalah salah satu sumber utama patogen berisiko tinggi. Contohnya, keju yang dibuat dengan susu segar mungkin mengandungi Listeria monocytogenes, sosej mentah boleh membawa Toxoplasma gondii, dan ikan mentah dan kerang mungkin mengandungi anisaki.

Kadang-kadang terlupa bahawa ramuan utama dalam mayonis buatan sendiri adalah telur mentah, salah satu makanan yang tidak digalakkan semasa kehamilan. Kami memberitahu anda apa bahaya mengambil mayonis buatan sendiri semasa kehamilan.

Listeria monocytogenes adalah patogen makanan yang sangat penting semasa mengandung, kerana boleh menyebabkan pengguguran, kelahiran pramatang atau bahkan kematian janin bergantung pada trimester mana ia dijangkiti, tetapi patogen, seperti anisakis, tidak mempengaruhi bayi secara langsung, tetapi itu boleh menyebabkan reaksi perut, dan kadang-kadang alergi, terhadap beberapa keseriusan pada ibu. Dalam kes Toxoplasma gondii, risiko pencemaran dari sosej adalah minimum, tetapi nampaknya disarankan untuk mengambil langkah berjaga-jaga.

Cadangan untuk tidak memakan telur mentah atau jenis sos yang dibuat dengannya berdasarkan kebarangkalian dijangkiti salmonellosis, keracunan makanan yang gejala dan akibatnya, walaupun tidak terlalu serius dalam keadaan normal bagi orang dewasa, bertambah buruk semasa kehamilan, yang boleh membahayakan bayi. Oleh itu, lAdalah lebih baik untuk tidak mengkonsumsi mayonis buatan sendiri semasa kehamilan.

Mayonis adalah emulsi yang terbuat dari telur dan minyak sayuran yang digunakan sebagai sos sejuk dalam banyak hidangan. Walaupun hidangan buatan sendiri cenderung lebih sihat dan berkhasiat, dari segi mikrobiologi dan / atau makanan, dalam kes mayonis, umumnya sebaliknya. Mayonis buatan sendiri melibatkan pengemulsi telur mentah dengan minyak, sementara versi komersialnya, yang terdapat di pasar raya, dibuat dengan telur yang dipasteurisasi..

Pasteurisasi adalah proses termal yang cuba mengawal mikroorganisma patogen dalam makanan tanpa mengubah kelebihan sifat fizikal dan kimianya, atau ciri organoleptiknya. Pada hakikatnya, objektifnya bukan untuk menghilangkan semua mikroorganisma, tetapi hanya untuk mengurangkan populasi mikroba sehingga tidak menyebabkan keracunan makanan. Rawatan ini boleh menjadi lebih agresif dari segi masa dan suhu, dan ia juga berbeza bergantung pada makanan yang dipasteurisasi.

Seluruh telur dan kuning lebih tahan daripada putih, yang hanya mengakui suhu di bawah 60ºC. Untuk menjamin pemusnahan Salmonella, rawatan produk pada suhu 64.5ºC selama 2 setengah minit biasanya dianggap sah, meningkatkan waktu jika kemungkinan pencemaran oleh Salmonella yang tinggi.

Adalah mungkin untuk mempasteurisasi telur di rumah, menjaganya pada suhu di bawah 65ºC selama 4 minit, walaupun, dari sudut pandang mikrobiologi, semasa mengandung masih lebih selamat menggunakan mayonis komersial.

Walaupun mereka kelihatan berlebihan, larangan makanan semasa mengandung cuba melindungi kesihatan ibu dan bayi, jadi senang untuk mengikuti mereka selama 9 bulan kehamilan.

Anda boleh membaca lebih banyak artikel yang serupa dengan Risiko mengambil mayonis buatan sendiri semasa kehamilan, dalam kategori Diet - menu di laman web.


Video: RESEP SANDWICH KOREA ALA EGG DROP, yang masak orang Korea langsung? Bonus RESEP BULGOGI + GIVEAWAY! (Januari 2022).